Народная медицина издавна рекомендует козье молоко для питания ослабленных детей-аллергиков. Считается, что молоко козы усваивается гораздо легче коровьего и не вызывает аллергических реакций. Врачи древности (Авиценна и Гиппократ) предлагали козье молоко в качестве противотуберкулезного средства, а также для профилактики старческих изменений в работе мозга. Вообще, молоку коз приписывают самые разные – зачастую чудодейственные – свойства.
Попробуем разобраться, что же на самом деле представляет собой козье молоко, и насколько оправданны все перечисленные рекомендации?
Козье молоко усваивается лучше коровьего. Это соответствует действительности и имеет ряд объяснений. Во-первых, жировые шарики козьего молока значительно меньше жировых шариков коровьего. Во-вторых, козье молоко содержит специфические жиры – среднецепочные триглицериды, которые всасываются в кишечнике без участия желчи, то есть попадают напрямую в венозную сеть, минуя лимфатические капилляры. И в-третьих, сгусток, который образуется из козьего молока при пищеварении, значительно менее плотный, чем сгусток молока коровьего, стало быть, и переваривается он гораздо быстрее.
Кроме того, в козьем молоке содержится большое количество железа, которое усваивается быстрее и полноценнее железа коровьего молока, в том числе – в организме младенцев.
Кстати, в тяжелые времена – неурожая, голода, войны – коза всегда считалась в народе главной кормилицей и спасительницей: в еде она прихотлива, однако ест немного (по сравнению с коровой), молока же дает в количестве достаточном для прокорма небольшой семьи.
Козье молоко показано аллергикам. Действительно, педиатры и диетологи рекомендуют козье молоко для питания детей (да и взрослых тоже), у которых наблюдается аллергия на белки коровьего молока. Так, в настоящее время ряд смесей для вскармливания младенцев готовят именно на козьем молоке.
Козье молоко – панацея от практически всех известных человечеству болезней. Разумеется, ни один пищевой продукт не может заменить медикаментозное лечение, тем более – от всех болезней. Тем не менее, при ряде заболеваний козье молоко – бесценное поддерживающее и профилактическое средство.
Козье молоко рекомендуется при желудочно-кишечных заболеваниях, нарушении обмена веществ, заболеваниях дыхательных путей, щитовидной железы, сердечнососудистой системы, туберкулезе, экземе, для профилактики опухолевых заболеваний, при радиоактивном облучении. Молоко коз содержит большое количество калия, способствует рассасыванию лишнего холестерина, обладает бактерицидными свойствами, стимулирует иммунную систему.
Итак, козье молоко действительно чрезвычайно полезный для здоровья продукт. Отчего же его практически невозможно найти в продаже, а главное – почему все козье молоко, которое можно обнаружить в магазинах – стерилизовано?
Объясняется все просто: коровье молоко - продукт "раскрученный". Его привыкли употреблять в пищу как в естественном виде, так и в качестве ингредиентов для приготовления различных блюд. Козье же молоко широко употребляют в основном в деревнях. Именно поэтому козье молоко, поступающее в продажу в крупные сети магазинов, проходит обязательную стерилизацию: это увеличивает его срок годности и – соответственно – снижает возможные убытки, если продукт не будет продан в течение короткого времени.
Однако само по себе козье молоко (как и любой другой молочный продукт) в стерилизации не нуждается. Во-первых, оно само по себе обладает бактерицидными свойствами и не портится в течение 3-7 дней. Во-вторых, козы не болеют рядом опасных заболеваний, которым, кстати, подвержены коровы, в частности, туберкулезом. В-третьих, козы действительно очень привередливы в еде, они едят только свежайшую растительную пищу и категорически отказываются от кухонных отходов.
Козье молоко "Варварино лукошко" цельное пастеризованное. Мы рекомендуем его для постоянного употребления, особенно людям с ослабленным иммунитетом, склонностью к аллергическим реакциям, подверженностью стрессам и воздействию загрязненной среды.
Подробнее о козьем молоке и продуктах на его основе читайте на нашем сайте
